終戦直後、台湾出身の中華料理人である王さんは宮津に移住し、平和軒という店を開きました。彼は新しい時代の幕開けを迎えるために、特別なヌードルを創り出しました。
王さんのヌードルは中華料理をベースにしながら、インドからのカレースパイスを加えたユニークなスープが特徴で、これが麺と具材と絶妙に組み合わさっていました。この国際的な新しいヌードルは、厳しい時代に立ち向かう宮津の人々の味蕾を強烈に刺激しました。
ラーメン、カレー、焼きそば。これらは今日では一般的な食事ですが、当時の人々にとっては異国の食文化でした。それらの料理を組み合わせながら、王さんが生み出した個性的な味は、世界的に見ても驚くべきものであり、宮津の人々にとっては特別な幸福でした。
王さんのカレー焼きそばは、その時代から半世紀以上が経った今も、宮津の人々の記憶に残っています。彼の味を語る人々は、その味わいを鮮明に思い出し、あの時代を懐かしむと同時に、感じ入っているようです。
そして今、宮津には多くのカレー焼きそばの店があります。王さんの味に敬意を表すものから、独自のアプローチを持つものまでさまざまです。新しいカレー焼きそばも登場しました。
王さんが生み出したヌードルは、長い間平和な時代とともに存在し、宮津の人々に愛され、今では宮津のソウルフードとなっています。