旬の素材の特性を”生かす”京懐石は季節を味わう料理である
伊根の舟屋の壮観な景色とともに脂ののったブリしゃぶを堪能
昔から京都で作られてきた惣菜
全国でも屈指の濃厚ラーメン地帯
目にも涼やかな料理には、裏付けされた職人の技術あり
シンプルがゆえに奥深い！その発祥は謎に包まれている
味に厳しい京都の人々が愛するベーカリーショップの数々
ラーメン、カレー、焼きそばがコラボした宮津のソウルフード
ツルリとしたのど越しの後に、抹茶の豊かな風味が広がる
「はんなり」とした京都らしさを体現するかのような上品な漬物
香ばしい醤油ダレの焦げる香りの先に待つ、長い歴史を持つ焼き鳥
うな丼にふっくらと大きなだし巻きたまごを乗せた人気メニュー
白味噌仕立てでほんのり甘い汁に丸餅、が京都の定番
乳酸発酵させた上賀茂特産のお漬物。三大京つけものの一つ
見た目にも華やかなちらし寿司は、ハレの日には欠かせない逸品
漁業のまち伊根の伝統の保存食。旨みとほどよい辛味でご飯に合う
丹後の冬の味覚、グラのお吸い物。トロッとした汁で体がポカポカに
真っ黒いパンが印象的。さわらのフライとタルタルソースが相性ばっちり
「賀茂なす」の特性を存分に味わえる、夏の風物詩
昔ながらの製法が上品さをかもしだしている
「鮮度の良さ」ではなく「イキの良さ」を味わう
京都食文化の象徴。あっさりと上品で、味わい深い
素材の味をしっかりと感じられる京名物
ねっとりとしたあんと、柔らかな白身魚のぐじが絶妙な逸品
最上級の味にこだわった名店のしゃぶしゃぶ
鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ
おふくろの味の代表格。その起源は海軍にあり
白かゆに、一番だしと淡口醤油で仕上げた葛あんをかけた上品な味
京の風物詩・サバ寿司は、町衆の工夫と発想のタマモノ
だしが絡みやすく、だしを吸いやすい中細麺が特徴
筒川名産・本格手打ちの「筒川そば」。そば本来の風味が香る
肉食の戒めから、独自の味を発展させていった精進料理
向日市の「京都激辛商店街」では各種辛いものメニューが味わえる
脂ののったこのしろの姿寿司。寿司飯の代わりにおからの入った郷土食
日本近海の新鮮ないわしを丁寧に油につけこんだ絶品の丹後名物
ご飯のおとも第１位！ピリリと香る山椒と、じゃこの旨みが最高
ほくほくの栗とほんのり塩味のごはんは秋に食べる黄金メニュー
丹後半島の中央部、標高600mの高冷地で栽培する風味豊かなそば
魚や肉を長持ちさせるための先人たちの知恵が生み出したひと品
托鉢の僧が使ったまるい鉢を模して、禅の心を伝える精進料理
菜の花独特の苦味と、緑と黄色の彩が美しい、早春の京漬物
しっかりとしたかための食感が懐かしいおいしさ
四季の彩りが美しい、京料理を気軽に味わえる弁当
日持ちしないマダラを干物にした保存食。煮物に最適