京都府 » 貴船・鞍馬・大原
”抹茶”はてん茶を粉末状にしたもので、京都での生産量は全国トップクラス。原料となるてん茶に用いる葉は、直射日光を遮って栽培することで、茶葉が薄く育ち、うまみとコクが増すという。その葉を蒸して、もまずに乾燥させたのち、丁寧に葉脈などがとり除かれて葉の部分だけを粉にして完成だ。和のイメージが強い抹茶だが、甘みを上品に仕立ててる風味を持つことから、欧州でも定番の素材として使われており、抹茶を加えた洋菓子も多く作られている。
室町時代の将軍が作った豪邸
縁結びにご利益があるパワースポット
苔むす庭に日常を忘れる、京都の隠れ里
平安時代の面影を残す朱塗りの建物や美しい庭園
広大な森を擁する世界遺産の神社
京都の奥座敷で涼やかに京料理を
京都の夏の風物詩、5つの山に点火された送り火
牛若丸（源義経）が修行をした山岳信仰の寺
天板に映る美しい紅葉
満開の桜の下、明治期の線路上を散策できる
あちらこちらにウサギ
謎の多い天然記念物のオオサンショウウオが目の前に
黒谷さん（くろだにさん）
日本で最も格式の高い禅寺
近代日本庭園の傑作
旬の素材の特性を”生かす”京懐石は季節を味わう料理である
昔から京都で作られてきた惣菜
全国でも屈指の濃厚ラーメン地帯
目にも涼やかな料理には、裏付けされた職人の技術あり
シンプルがゆえに奥深い！その発祥は謎に包まれている
四季の彩りが美しい、京料理を気軽に味わえる弁当
山紫水明の京都で育まれた「京ゆば」は蛋白質や脂肪に富んだ食品
煮物にすると、とろけるような口当たりで煮崩れもしない
中身の空洞を利用した詰めもの料理が有名。香気も味わう秋の味覚
庄内の夏の食卓にかかせない、ほどけるような食感の豆腐
八ッ橋といえば今も昔も変わらぬ京土産の定番中の定番
奥深い風味と爽やかな苦み、鮮やかな緑色が魅力。種類もいろいろ