きんつば（丹後）

天下の絶景で股のぞき

学問成就や合格祈願を願いお参り

天舞い昇る龍が見られる遊園地

山陰道唯一の大社

天に架かる橋

「近畿百景」第1位に選ばれた絶景

天橋立のパノラマ絶景が楽しめる山

伊根の舟屋の壮観な景色とともに脂ののったブリしゃぶを堪能

見た目にも華やかなちらし寿司は、ハレの日には欠かせない逸品

漁業のまち伊根の伝統の保存食。旨みとほどよい辛味でご飯に合う

丹後の冬の味覚、グラのお吸い物。トロッとした汁で体がポカポカに

真っ黒いパンが印象的。さわらのフライとタルタルソースが相性ばっちり

「鮮度の良さ」ではなく「イキの良さ」を味わう

おふくろの味の代表格。その起源は海軍にあり

筒川名産・本格手打ちの「筒川そば」。そば本来の風味が香る

脂ののったこのしろの姿寿司。寿司飯の代わりにおからの入った郷土食

日本近海の新鮮ないわしを丁寧に油につけこんだ絶品の丹後名物

丹後半島の中央部、標高600mの高冷地で栽培する風味豊かなそば

しっかりとしたかための食感が懐かしいおいしさ

端っこまで、さつまいものホクホク感が楽しめる

砂丘地で育ったみずみずしく味の濃い、久美浜町の特産品

源義経の愛妾だった静御前から名付けられた太くて短い大根

巨大な形と、肉厚で柔らかく甘みがある。種が少なく食べやすい

丹後半島の間人漁港で水揚げされる幻のカニ

三大ブリ漁港の一つ、伊根湾で養殖された天然に最も近い寒ブリ

「丹後とり貝」と呼ばれる、丹後地方特有の大きな二枚貝

つるんとした食感がたまらない稀少な魚。丹後の冬に欠かせない味

日本海の荒波にもまれ、豊富なエサで育ち身が肥え活きもいい

久美浜湾の恵みが育んだ最高のご馳走”久美浜のカキ”

海の恵みがもたらした京丹後の新たな名産魚

京のブランド産品に認定される京料理に欠かせない高級魚

ご当地の春の味。つるっとした食感とのど越しがクセになる”イサザ”

身が大きく、濃厚な味で夏が旬。「海のミルク」といわれ栄養も満点

風になびくワカメが丹後地方に春を告げる

水はけがいい砂丘で栽培するジューシーで糖度の高いネットメロン

網目びっしりの高級感のあるメロン。甘くてジューシーな厳選品

年間150トン余りが水揚げされるニギスは、オキギスとも呼ばれる

丹後では底曳網漁業を代表する魚で、子持ちガレイは刺し身が絶品

日本海側で育つ珍しいみかん。山椒大夫にちなんで「安寿みかん」とも

ベリーA、ピオーネ、涼玉など品種は豊富。秋にはブドウ狩りも

まさに砂丘から生まれた「砂丘のたまご」は、小ぶりで甘いスイカ

海の幸と相性抜群！超軟水「不動山水」を使ったマイルドな辛口酒

伊根町唯一の老舗酒蔵で新感覚の日本酒

大玉からあふれる果汁が堪らない

地元の名杜氏が醸し出す伝統の銘酒

本醸造に山廃本醸造をブレンド。濃厚でうま味のある自慢の辛口酒

男性的な豊潤さが魅力。地元産「京かんしょ」を使った本格芋焼酎

金剛童子山の清例な伏流水と地元米で醸す深いうま味の清酒

地元丹後産の酒米を使い、吟醸用酵母でじっくりと醸した逸品

大江山麓から湧き出る清水で「山田錦」と「祝」を仕込んだ上品な酒

厳選した食用米と超軟水で仕込むやわらかく口当たりのよい銘酒

丹後地方の自然と素材で、豊富な味が楽しめる

天橋立を望むワイナリーでつくられたフルーティーなワイン

「三人寄れば文殊の知恵」の文殊菩薩にあやかった歴史ある餅

丹後は醤油造りが盛ん。丹精こめて仕込まれた醤油は料理の味を引き立てる

タイなどの魚介がたっぷり入ったカルシウム豊富な健康せんべい

京丹後市の素材をいかした優しい味が楽しめる伝統和菓子

明治からの老舗の作る伝統の醸造酢。旨みの強いお酢はどんな料理にも

天然海水100％の塩ならではの旨みが素材の味を引き出す

新鮮な牛乳の風味がそのまま味わえ、濃厚なのに後味さっぱり

甘さ控えめでみずみずしく、ツルンとした食感。丹後の冬の名物